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美食 超快速“梅子糖浆”做法,只需在电饭煲中保温一晚

转载出处:超快速“梅子糖浆”做法,只需在电饭煲中保温一晚
aiyooo 2022-6-27 20:34:46

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初夏的梅子季已经到来。“今年一定要挑战一次梅子的手作!”一边这么想,一边又觉得费时费力…结果很多人都没做吧?为此,我请教了“每年都要做梅子手作”的食物协调师大友女士,她教了我只需在电饭煲里放置一晚的超快速梅子糖浆的制作方法。

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短时间内制成梅子糖浆的秘密是加热
“通常情况下,腌制和等待梅子渗出精华最短需要一到两个月,但使用电饭锅的加热功能可以在更短的时间内提取。特别是,电饭煲在低温下缓慢解冻冷冻梅子,因此梅子的香气和风味被充分提取到糖浆果露中。 入口的话酸甜的味道迅速充满口腔,很难相信它是在如此短的时间内得以制作。”(大友女士)
“梅子糖浆”的制作 青梅的处理方法<食材准备>
・青梅…500g
・砂糖…400g
<梅子手作的基本>
【1】清洗青梅
去除有划痕的地方并轻柔地清洗。
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【2】仔细拭干每一颗青梅
表面的水分会导致整个糖浆的损坏和浑浊。
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【3】去蒂
用竹签取出,以避免损坏果肉。
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“梅子糖浆”的制作 用电饭煲
【4】将青梅冷冻至少24小时。
将【3】并排放入保鲜袋中(1袋500克左右),放掉空气冷冻。
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【5】把青梅放进电饭锅
 以【4】冷冻后状态直接放入电饭锅。
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【6】加入砂糖
在【5】中放入砂糖保温10小时。
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【7】溶解剩余的糖
把做好的梅子取出放入保存罐中。 将电饭煲底部堆积的砂糖搅拌后一并倒入保存罐。 冷却后放入冰箱。
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【保存时间】在冷藏中3个月
◆“电饭煲梅子糖浆”每段时间的变化
“六小时只是甜味,八小时有点酸味,十小时在香气、酸味和口感方面都是最好的!” (大友)
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◆用苏打水兑梅子糖浆,就有了 "梅子味苏打水",在炎热的日子里让人想要大口喝上一杯!
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楼主热帖
人生没有完全准备好的时候。避开完美主义的陷阱,凡事先做了再说,才能产生源源不断的心流。
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